Kategorie: Biere

Reifes Bier

Dienstag, 8. März 2022 von - Biere

Clemens Kainradl, Biersommelier und Inhaber von Bierfracht.

Wie guter Wein lagern Vintagebiere teils viele Jahre um nach der Abfüllung noch weiter zu reifen. Zwar wird nicht jedes Bier, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum aus dem letzten Jahrtausend stammt, zur Spezialität – bei einigen lohnt sich das lange Warten aber.

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Jausen-boxe(l)n

Freitag, 17. September 2021 von - Biere, Biermagazin

Foodpairing Jause mit Wiener Lager und Lammboxeln.

Es geht beim perfekten Bier zur Jause nicht immer um die feinen Akkorde der Geschmackswahrnehmung, nicht immer um Fine Dining und darum, die Nuancen der Saucen auf die Intensität der Aromen oder der Bitterstoffe abzustimmen. Es geht schlicht um die Frage: Was passt zum Speckbrot? Was zu den Lammboxeln? Und was zur Käsesemmel? Also zum Take-away ins Abenteuer.

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